愛玉子(オーギョーチー)20g

価格: ¥430 (税込 ¥464)
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愛玉子(オーギョーチィ)

愛玉子(オーギョーチィ)

商品説明

■ロースイーツの貴重な材料、天然の健康食材 愛玉子
愛玉子(オーギョーチイは植物の中でもずば抜けてペクチンの量が多い為、寒天ように加熱せずに固まる特徴があるので、ロースイーツ作りにはかかせません。
愛玉子は、クワ科イチジク属のつる性植物でイチジクの仲間の植物です。その実を裏返して取り出したゴマ粒上の種子がオーギョーチーでゼリーを作る材料になります。

乾燥したひとつかみの種子を布袋に入れ水の中で10分程度揉むと、ペクチン質が溶け出して水を吸いゲル状になります。そして2時間ほどすれば常温でも寒天状の愛玉子ゼリーができます。
通常は冷蔵庫で冷やすと美味しくいただけます。
凝固にはカルシウム分が必要なので、軟水や蒸留水は適しません。

愛玉のペクチン含有量はイチゴの20倍以上で、その豊富なペクチンは、コレステロール値を下げ、動脈硬化と高血圧予防に期待できると言われています。


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